GALLETAS DE MIEL

En casa nos encantan las galletas y nos encanta la miel así que qué mejor que hacer galletas de miel, con las que además mi hijo Ernest puede pasárselo bien haciéndolas.

De nuevo se trata de una receta muy sencilla y de muy buen resultado.  Si las guardamos en un bote de cristal o fiambrera pueden durar una semana.

En la receta original llevan azúcar, pero estamos intentando disminuir su consumo (ya sabéis; los dientes del niño, el índice glucémico en sangre...) y lo he eliminado. No os preocupéis, quedan riquísimas y dulces igualmente.  Lo único que tendréis que hacer es untaros las manos con harina a la hora de hacer las bolitas, pues la masa queda bastante pegajosa.

Para hacer las galletas necesitamos:
150 gr. de harina.
75 gr. de mantequilla.
2 cucharadas soperas de miel.
1 huevo.

(Yo siempre hago el doble de la cantidad indicada)

Derretimos la mantequilla.   Mientras se derrite (en microondas mismo), mezclamos la harina y la miel.  Luego ponemos la mantequilla y el huevo. Finalmente la dejamos durante 1 hora, más o menos, o hasta que solidifique en la nevera.
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 180 º.  Con una cucharada vamos sacando porciones de masa para hacer las galletas. Hacemos bolas, las ponemos en la bandeja y aplastamos con las manos (aquí es donde conviene ponerse harina).  Es recomendable poner papel en la bandeja.  Ya solamente queda hornearlas durante unos 15 minutos, que estén doraditas.  No las horneéis demasiado, recordad que al enfriarse endurecen.

Al sacarlas del horno están blandas, mejor si esperamos un poco antes de quitarlas de la bandeja.

Mmmm.... ¡La casa huele genial!

Bon profit!

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y M&M'S.

Hoy comparto un receta de galletas (que me pasó mi amiga Maribel) muy fácil de hacer y con la que los niños pueden participar pesando ingredientes y/o amasando, dando formas a las galletas y poniendo M&M's.

Yo he puesto lacasitos para que mi hijo las pueda comer sin preocupaciones.  M&M's está relleno de cacahuete.

Suelo hacer el doble de ingredientes de lo que dice la receta porque están muy buenas y se pueden conservar en bote de cristal durante al menos una semana (si llegan).

¡Os animo a que hagáis estas galletas con vuestros hijos!

INGREDIENTES

200 grs. de harina.
una pizca de sal.
5 grs. de azúcar avainillado.
75 grs. de azúcar moreno (yo pongo la mitad)
125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
M&M's para decorar.


Lo siguiente es muy sencillo. Precalentamos el horno a 180 º. Mezclamos todos los ingredientes. Se hacen bolitas y se aplastan sobre papel vegetal.  Colocamos los m&M's o lacasitos y hornear.

No conviene que se doren demasiado. Pensad que cuando enfrían siempre endurecen un poco.

Es mejor dejar que enfríen un poco sobre la bandeja del horno antes de colocarlas sobre una rejilla para que lo hagan más y más rápido.

Sólo queda ponerlas en un bote o fiambrera y disfrutar de ellas.

Bon profit!

TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

En casa solemos comer mucha fruta durante todo el año y en verano aún más pues apetece poder disfrutar de tanta variedad.   Los plátanos no suelen faltar (pues es una de las frutas que más me gustan a mi) pero con tanta fruta, entre la que compramos y la que producen nuestros árboles, suelen acabar olvidados y excesivamente maduros; ocasión y excusa perfecta para elaborar esta tarta.

Para la elaboración de este postre los niños pueden ayudar a pelar los plátanos o bananas, romper las galletas con las manos, poner la base en el molde y cubrir con el chocolate.  No mucho más porque todo lo demás se hace en caliente.

Necesitaremos:
Para la base:
150 galletas
50 gr. de mantequilla.

Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla.  forrar la base del molde, mejor si es desmontable.

Para el relleno:
100 gr. de azúcar.
200 gr. de nata liquida.
1/2 litro de leche.
4 plátanos.
2 sobres de cuajada.

Picamos los plátanos y el resto de ingredientes con la batidora. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que espese y lo vertemos sobre la base de galletas. Dejar enfriar.

Cobertura de chocolate:
75 gr. de nata.
75 gr. de chocolate fondant.
30 gr. de mantequilla. 

Se calienta la nata y luego se le añade la mantequilla y el chocolate.  Finalmente, cubrir la tarta y dejar que se enfría.

De nuevo, si tenéis robot de cocina, para hacer el relleno se programa 8 minutos, 100 º, velocidad 3.

Bon profit!

PS: No hay fotos por que los golosos no me dieron tiempo.

GALLETES D'OLI, GALLETES D'INCA O DE MURO

Hace unos meses mi hijo, Ernest,  jugaba con harina y agua y se lo pasó genial.  Entonces pensé en lo divertido que puede ser (y es) para los niños poder amasar y jugar con la pasta.  

Hoy blogeo esta receta pensando también en mis sobrinos, que llevan un año viviendo en Irlanda y se que que éste es uno de los productos mallorquines que más echan de menos poder comer.  Ya me imagino a mi ahijada Sol con las manos en la masa mientras su hermano pequeño, Lluc, le ayuda y Eoin (el mediano) espera poder probar el resultado.

Para hacerlas necesitamos:

50 ml aceite de oliva

50 ml aceite de girasol

200 ml agua tibia

1 cucharadita de sal (tamaño café)

1 sobre levadura de panadería

500 gr harina de trigo (yo suelo usar integral).

Encendemos el horno a unos 50 º. Es para ayudar a leudar las galletas antes de hornearlas.  Si estamos en verano no suele ser necesario.

Ahora mezclamos los aceites con el agua.   Añadimos la sal y la levadura y lo último la harina.  Ha de quedar una masa como para pizza, o coca (otro día paso la receta). No debe ensuciar las manos.

Hecha la masa la pasamos por un rodillo hasta que tenga un espesor de un medio centímetro. Recortar las galletas (yo lo hago con un vaso de chupito).  Las vamos colocando sobre papel de horno.   Si no quieres hacer galletas les puedes dar forma de palitos.

Una vez dada la forma las ponemos en el horno, que habremos apagado, y dejamos leudar unos 40  minutos. Deben doblar su volumen.  Doblado, las horneamos a 135º unos 45 minutos.  Cuando tengan color tostadito apagamos el horno y dejamos que se sequen.

Están riquísimas con aceite y queso, solas, con sobrasada, tomate....

 

 

Si no han subido bien, no pasa nada.  Entonces son galletas de Muro, jejeje....

 

Espero que los niños hayan disfrutado amasando y viendo todo el proceso.

Bon profit!

* Las fotos las he buscado en google.  Hay muchas más.

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Hace unos años me pasaron esta receta de la Thermomix y desde entonces la hago siempre que es temporada de calabacines.  Aunque sea una receta para elaborar con este electrodoméstico doy fe de que se puede hacer sin él; con una picadora o cualquier otro aparato que pique o triture.

En casa cultivamos este vegetal porque a mi me gusta mucho, pero solamente a mi, así que después de hacer tumbet, crema de calabacín, pasta con calabacín.... se me van acumulando.  Con este bizcocho siempre consigo que todo aquel a quien se lo ofrezco coma calabacín, incluso los niños.

Si lo hacéis con la thermomix (o mycook) los niños no podrán hacer mucho más que pasar los dedos al resto de la masa.  Si lo hacéis con otro electrodoméstico los niños al menos podrán remover los ingredientes (y comerse también el resto que quede de masa).





Aquí os paso los ingredientes y el proceso. 

100 gr de nueces.
150 gr de azúcar.
La piel de un limón.
250 gr de calabacines sin pelar.
3 huevos.
100 gr de mantequilla.
1 cucharadita de canela en polvo.

180 gr de harina.
1 sobre de levadura.
100 gr de dátiles.
100 gr de pasas (maceradas en Brandy, o no)

• Precalentar el horno a 180 º
• Ponga las nueces en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 4. No deben quedar muy pequeñas. Reservar.
• Poner el azúcar y la piel de limón. 30 segundos, velocidad 5-10.
• Añadir los calabacines y programar 25 segundos, velocidad 5.  Incorporar los huevos, mantequilla, canela 15 segundos, velocidad 6.
• Agregar la harina, levadura y sal. 4 segundos, velocidad 2.  Añadir los frutos secos troceados y mezclar con la espátula.
• Untar con mantequilla un molde de plum-cake o corona y verter la preparación.
• Hornear durante 35 ó 40 minutos. 

 En esta última ocasión he utilizado las pasas y arándanos secos que me quedaban en casa, también un resto de nueces y anacardos.  Nunca pongo las pasas en licor ni en remojo como dice la receta.  Y a veces sólo pongo dátiles.  Sea como sea siempre es un éxito.

Cuando está frio se puede espolvorear con azúcar glass. 
 Bon Profit!

COCA D'ALBERCOCS

Este domingo mi amiga Cristina vino a comer a casa y trajo el postre, una coca de albaricoques.  Desde hace tiempo no me he definido por una receta concreta para hacerla (usaba la coca de yogur, recetarios de cocina típica mallorquina, ya fuera antiguo o más actual) pero creo que esta la repetiré más de una vez.

En realidad la receta era de su madre y tras pedirle permiso para poder publicarla aquí está.

Sólo tengo la foto del resultado porque la hizo ella y he de decir que si acabada de hacer estaba buenísima al día siguiente está aún mejor.

Os animo a que la hagáis aprovechando que es temporada de este fruto.

Ingredientes (La medida es un "vaso de nocilla") :

1 vaso de azúcar.

1 de aceite de girasol.

1 de leche.

2 de harina.

3 huevos.

1 paquete levadura en polvo.

Albaricoques (podéis ponerles un poco de azúcar y canela por encima. Hay quien también les echa un poco de ron o moscatel)

Molde bajo  y unos 20 minutos de horno a 180 º.

Mezclamos todo menos la levadura que la añadiremos cuando  el horno esté caliente. No olvidéis untar el molde con aceite (o mantequilla) para que no se pegue.  Finalmente ponemos los albaricoques partidos por la mitad.

Y este es el resultado.

Bon Profit!

CUAJADA CASERA

Esta es quizás una de las recetas más sencillas para hacer en casa.

En esta ocasión he hecho las cuajadas con cuajo animal, comprado en la farmacia, aunque es cierto que se puede hacer con cuajo vegetal de cardo.  El asunto es que no sé hacerlo, pero lo buscaré e intentaré algún día. Si sale bien lo pasaré.
 
Cuando era niña mis padres nos hacían cuajada con ramas de higuera.  Solíamos hacerlo en invierno, pues se puede tomar caliente.  Recuerdo que entonces no me gustaba demasiado, pero ahora me encanta.  Para explicar cómo se hace esperaré a que llegue el frio, así seguro que os animaréis a probar. Eso sí, os tienen que gustar mucho los higos pues el sabor es intenso.

Necesitamos:

1 litro de leche.
175 gramos de leche en polvo (al pasteurizar la leche de vaca pierde el calcio y si no se lo añadimos parece que  no cuaja).

Cuajo (una cucharadita de café).

Calentamos la leche hasta un punto en el que podamos meter un dedo y notar calor sin quemarnos.  Si la calentamos demasiado se "mueren los microorganismos" del cuajo.  Vamos, que esté tibia, pero sin pasarse.

 Caliente la leche metemos el cuajo, removemos,vertemos en tarros y a la yogurtera. Si nos pasamos de cuajo nos quedará como si fuera queso fresco, que tampoco está nada mal.  

¡Ya está! Ahora solo queda comérselas como más nos guste; azúcar blanco o moreno, miel y nueces, sola....  si os salido queso fresco, pues con un poco de membrillo o dulce de manzana.

Bon profit!

PS: por cierto, si no tenemos yogurtera no pasa nada.  Podemos usar tarritos de potito, por ejemplo, y una olla.  Calentamos agua (y lo retiramos del fuego),sumergimos los tarros en ella.  Tapamos la olla y lo dejamos reposar hasta que cuaje.